Gevulde portobello’s

Deze parels uit de zee zijn een perfecte starter van een heerlijk (kerst)diner. Dien de coquilles op in schelpen voor een prachtige look.

30 min

Vega, kaas, toppings

3 personen

Ingrediënten

3 grote portobello’s
50 gram van 3 soorten kazen,
op de foto hebben we gorgonzola,
geitenkaas en mozzarella
3 cherry tomaten
Een blaadje basilicum
10 gram walnoten per geitenkaas
gevulde portobello
Theelepel verse tijmblaadjes
Optioneel; 10 gram krokant gebakken
spekblokjes voor op de gorgonzola

Haal het ‘knopje’ uit de portobello’s, dit kan met een klein mesje maar kan ook met de hand.
Leg de portobello’s op bakpapier met de open kant naar boven en vul ze met de kazen. De combinaties die wij gemaakt hebben zijn; mozzarella met basilicum en gesneden cherrytomaatjes, gorgonzola met gebakken spekjes en geitenkaas met tijmblaadjes en walnoten.
Doe ze in een voorverwarmde oven van 180 graden voor ongeveer 20 minuten, dit is een beetje afhankelijk van hoe groot je portobello’s zijn. Je kan in de laatste 4 minuten de grillstand van de oven aandoen als de toppings nog niet heel donker zijn geworden.
Leg de gevulde portobello’s op een bord of mooie serveerschaal en giet de witte portstroop over de geitenkaas, de rode port over gorgonzola en de sherry over de mozzarella. Eet smakelijk!